RECEITA: Clafoutis de Mirtilo

Essa é uma das receitas que eu sempre faço também, por ser super fácil e gostosa. A primeira vez que conheci o clafoutis foi pelo canal no youtube Le Plat do Jour, da jornalista Uiara Araújo. Inclusive, recomendo vocês assistirem os videos, ela mostra lugares da Europa e ensina receitas locais, principalmente da França, onde ela mora.

O passo a passo da receita é o mesmo que ela ensina, eu só acrescento algumas especiarias na massa como canela em pó, cravo em pó, gengibre em pó e nós moscada ralada.

E eu já usei cereja, framboesa, amora e mirtilos e ficaram todas deliciosas.

Clafoutis de mirtilo

(receita do Le Plat de Jour)

Ingredientes

100g de farinha de trigo
60g de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos
200ml de leite
1/2 fava de baunilha (eu uso essência de baunilha)
40g de manteiga sem sal derretida
500g de mirtilos

Modo de preparo

1. Comece lavando e selecionando os mirtilos bons.
2. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
3. Em uma tigela coloque a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente então os ovos e mexa bem. Adicione o leite, a baunilha e, por último, a manteiga derretida. Misture bem um fouet para que a massa fique bem lisinha e homogênea.
4. Unte um recipiente que vá ao forno com manteiga e acrescente as cerejas já sem caroços. Cubra-as com a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 210 ºC por 10 minutos. Reduza a temperatura para 180ºC e asse por mais 20 minutos, ou até que as bordas comecem a fica douradas.

É normal depois de apagar o forno que a massa fique mais alta/inflada, mas ao esfriar ela diminui e fica achatadinha tipo um pudinzinho. Recomendo servir com um chantilly caseiro ou só polvilhar açúcar de confeiteiro por cima que já fica 10/10.